砂锅的受热均匀，保温性能也不错，做出的菜肴很受喜爱，尤其是冬天天气寒冷之时来一个砂锅c菜“一锅出”，上桌还在咕嘟咕嘟地冒着热气，那种暖暖的氛围更棒，一锅下肚浑身都暖暖的。

砂锅菜我也分享过不少，今天再来一道做法简单、而且从头到尾只在砂锅中操作的菜肴，主要的食材搭配由牛肉+豆腐丝+金针菇组合而成，采用沙茶酱来调味，整道菜香味浓郁，肉嫩菜香，营养十足，热乎乎的特别适合冬天来吃的一道菜。

话不多说，下面就来分享今天这道沙茶牛肉金针菇煲的做法，香味浓郁、一口鲜嫩营养足，上桌就是个抢手菜，详细做法且看如下步骤分解：

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——沙茶牛肉金针菇煲——

食材准备：鲜牛肉一块，金针菇一把，干豆丝一块（可以用腐竹代替），沙茶酱适量，蚝油、葱姜蒜、洋葱适量，生抽适量，干淀粉一汤匙，食用油

第一步：准备鲜牛肉一块，观察好牛肉的纹理，用刀把牛肉的纹理切段，按照此方向将牛肉切片放入碗中备用。

第二步：牛肉需要进行腌制一番，腌制的调味料也很简单一勺沙茶酱、一勺蚝油，一些干淀粉和少许食盐，先把沙茶酱、蚝油和食盐加入牛肉之中抓拌均匀，而后再加入干淀粉拌匀放一边腌制十几分钟。这个沙茶酱是一种混合型的调味品，一些超市和网店都有售卖。

第三步：所需要的辅料也很简单，一种是金针菇一把，另外是用凉水泡发的云丝（豆腐丝），没有云丝的可以用腐竹泡发后代替。再来一些葱姜蒜作为小料备用。

第四步：再来勾兑一个需要的碗汁，空碗中加入一汤匙的沙茶酱、少许蚝油、生抽、适量的清水搅拌均匀备用。

第五步：准备一口砂锅，淋入一些食用油小火烧热，而后加入葱姜蒜炒出香味，接着取出金针菇铺在里面，上面再铺一层泡发好的豆丝，最后将腌制好的牛肉铺在最上面，淋入第四步中兑好的料汁。

第六步：加盖焖煮六七分钟左右就差不多了，最后撒入一些香菜碎和红椒粒就可以上桌开吃了。热乎乎的，香味特浓郁，牛肉滑嫩入味，金针菇和云丝裹满了料汁，滋味更是十足，妥妥的一道既暖身又营养的开胃好菜，值得大家试一试。

——阿胡的小贴士——

想要腌制出来的牛肉更佳软嫩，这里建议可以加入少许的小苏打一块腌制，或者直接使用“嫩肉淀粉”来腌制，这种特殊淀粉中含有一些“蛋白酶”可以起到嫩肉的作用。

沙茶酱中都自带一些盐分和甜味，在腌制牛肉的时候要小心一些，可以根据自己的口味选择是否再添加食盐。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天就喜欢这种一锅出的砂锅菜，上桌还咕嘟咕嘟地冒着热气，特别又温暖的氛围，有肉有菜食材丰富，做法更是简单。如果你喜欢今天这道沙茶牛肉金针菇煲的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！

发布于：江苏省